Renaissance der echten Montafoner Krauthobel
Der einzige Krauthobelerzeuger Österreichs, vermutlich einer der letzten weltweit, ist in Vandans im Montafon ansässig. Seit Generationen erzeugen die Gebrüder Dietrich die echten Montafoner Krauthobel, die sie in alle Welt exportieren. Sie sind aus Holz gefertigt, mit fein geschmiedeter Schneide und Wellenschliff, und daher besonders langlebig.
Als das Tal noch von einfachen bäuerlichen Strukturen geprägt war, verließen zahlreiche Montafoner als Saisonsarbeiter das Tal, um in der Fremde als Krauthobler ihr Geld zu verdienen. Sie schnitten das Weißkraut in die Bottiche – daraus entstand Sauerkraut.
Heute erlebt der Krauthobel eine Renaissance. Immer mehr Hobbygärtner erzeugen ihr eigenes Kraut und schneiden es in kleinen Mengen. Zur Freude der Gebrüder Dietrich. www.krauthobel-dietrich.at. (Vorarlberg Tourismus GmbH)
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