Spinatknoedel aus Suedtirol

In Sachen Knödel haben sich die Südtiroler Bäuerinnen sowieso längst zur Meisterschaft gerollt. Zeit genug hatten sie, schließlich sind die kugelrunden Leckerbissen seit dem frühen Mittelalter im Land bekannt. Ob mit Spinat, Kräutern oder Käse: Südtiroler Knödel sind ganz heiße Leibspeisen-Anwärter. Bild: Roter Hahn