Seit der Matjes Anfang des 17. Jahrhunderts aus der Nordsee auf den Markt kam, hat sich ein wahrer Kult um den Fisch entwickelt: Holländische Zeitungen widmen sich den Fangprognosen, drucken Rezepte ab und veröffentlichen Tests mit den besten Heringsbuden. Besonders zelebriert wird der erste Fang der Saison jedes Jahr beim „Vlaggetjesdag“, einem Familienfest mit Musik und Showprogramm. Bild: NBTC