Am 26. September2011 laden Marc Fosh und sein Küchenchef Nils Egtermeyer gemeinsam mit dem Sternekoch Tim Raue aus Berlin als Gastkoch ins SIMPLY FOSH / Palma de Mallorca zu einem 6-Gänge-Gourmet Menü.
Die Menüfolge ist folgendermaßen geplant:
Amuse bouche und Champagner (NE)
Ente mit Foie Gras, Kirsche und Kardamom (NE)
Carabiniero mit Lychee, Shiso und Rosenschnaps (TR)
Wilder Seebarsch mit Erbse, Aprikose und Speck (NE)
Sichuan Taube (TR)
Onglet mit Trüffel und Roter Beete (TR)
Ocumare-Schokolade mit Mandarine und Basilikum (NE)